Recette du maquereaux à la moutarde

Pour la recette du maquereaux à la moutarde, demandez nous de vous préparer vos maquereaux en papillon.

Vous aurez besoin de :

• huile d’olive
• citron
• sel, poivre
• moutarde

Ouvrez votre poisson, placez le sur la peau dans un plat et faites le mariner en le recouvrant d’huile d’olive, sel, poivre, et quelque rondelles de citron pendant 30min au frigo.

Une fois les 30min passées, votre poisson aura légèrement cuit grâce au citron. Sortez le de sa marinade et à l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère, badigeonnez délicatement la chair du poisson de moutarde sur les deux cotés.

Ensuite, placez le poisson replié (chair contre chair) dans du papier aluminium ou du papier sulfurisé pour faire une papillote puis enfournez le à 160° pendant 20-25min.

Contrôlez la cuisson du poisson à l’aide d’un couteau et regardez si la chair à blanchit.

Idéal pour les barbecues.